Tökmagos zöldséges gersli
A gersli vagy árpagyöngy az utóbbi 5 évben kifurakodta magát a hurkából és egyéb rakott ételekből. Főszereplője lett leveseknek és egytálételeknek is. Ruganyossága és egyedi íze miatt nagyon jó rizs alternatíva.
Ingredients
- 200 g gersli
- 1,5 l zöldségalaplé
- 1 nagy fej cékla (olaj és só a sütéshez)
- 1 szál répa
- 1/4 rész kápia paprika
- 1 csokor petrezselyem
- 50 g vaj
- 2 dl görög joghurt
- vadsaláta
Instructions
- A céklát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Locsoljuk meg olajjal és sózzuk meg. Tegyük sütőpapírozott tepsibe és 225°C-on, grill módban süssük 20 percig.
- Közben a megmosott gerslit egy fazékba tesszük. Mutatóujjunkkal megérintjük a gerslit miközben elkezdjük ráönteni az alaplevet (vagy vizet). Ha a folyadékszint eléri az első ujjpercünket akkor ki is mértük a főzéshez szükséges folyadékot. Közepes lángon fedő alatt főzzük készre.
- A répát tisztítsuk meg és vágjuk szép karikákra. A petrezselymet és a kápia paprikát vágjuk egészen apróra.
- Amikor a gersli már majdnem felvette az összes levet adjuk hozzá a répát és főzzük roppanósra. Amint a répa elkészült jöhet bele a vaj és az apróra vágott zöldség.
- A céklát szedjük át egy tányérba és kezdjünk tálalni.
Notes
A kellemesen leveses és ízes gerslire tegyünk pár kanál cékla kockát és egy nagy kanál görög joghurtot. Végül tökmagot és egy csipet vadsalátát, ami jelen esetben tyúkhúr. Rendkívül egészséges és ebben a formában még most kezd elterjedni. Érdemes felfedezni és szinte minden kertben vagy udvarban megtalálható.
Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: Chef a családban
