Az elmúlt 15 évben a szuperélelmiszerek olyan teret hódítottak maguknak, amire a tudomány is felkapta a fejét. Miért szuperek? Mit adnak a szerveztünknek, amit más élelmiszer nem tud? A tökmagolaj is már számos egészségügyi kutatás tárgya volt, és meggyőző eredmények születtek és születnek a mai napig. Az orvosi kutatások és a gyógyszerkutatók olyan összetevők után […]
Tökmagolaj a tudomány szemszögéből Tovább olvas »
Ausztriai kirándulásokon gyakran találkozhatunk töktermesztéssel nagy kiterjedésű földeken.Tőlünk nyugatra nagyon komoly hagyományai vannak a tökmagolaj készítésének és fogyasztásának. Valamikor Magyarországon is virágzott ez a kultúra, aminek a szocializmus vetett véget. A stájer olajtök héj nélküli magjából egy nemesvámosi családi sajtolóban csodálatos ízvilágú és egészséges tökmagolaj készül. A földeken termesztett tök hosszú úton keresztül jut el
Hogyan készül a Pepo Papa tökmagolaj? Tovább olvas »
Grillezett hosszúkaraj, tökmagos rizssalátával
Grillezett hosszúkaraj, tökmagos rizssalátával Tovább olvas »
Grillezett húsokhoz és halakhoz ajánljuk az alábbi köret ötletünket. Végtelenül egyszerű elkészíteni, így végig a vendégeinkkel tudunk lenni.
Tökmagos grillezett zöldséges köret Tovább olvas »
Rendszeresen használjuk a tökmaglisztünket kovászos kenyerek ízesítésére. Alkalmanként változtatunk a recepten és a korábbihoz képest most is más kombinációt választottunk. Egy 70-30-as összeállítású kis cipót sütöttünk belőle.
Tökmaglisztes kovászos kenyér és egy klasszikus Tovább olvas »
A séf kertjében már nagyon sok ehető finomság van: retek, különféle saláta, spenót és rukkola. Utóbbi magos, csípős utóíze egy nagyon egyszerű tészta étel elkészítésére sarkalta. Kell még hozzá némi erdélyi szalonna, pecorino sajt és persze egy kis Pepo Papa furfang.
Spagetti friss rukkolával és spenóttal Tovább olvas »
