Tárkonyos csicseriborsó püré leves
Hogy milyen egy tárkonyos csicseriborsó leves? Ráadásul tökmagolajjal? Zseniális!
Ingredients
- 500 g főtt csicseriborsó
- 0,7-1 l zöldség alaplé
- 2 g szárított, morzsolt tárkony
- 1 egész lime
- 75 g tejföl vagy vegakrém
- friss lestyán
- Pepo Papa tökmagolaj
Instructions
- A piacon vett csicseriborsót (200 g) beáztattuk egy éjszakára, hogy jól megszívja magát vízzel. Így kb 2,5 szeresére növekszik. Átmostuk majd sós vízben készre főztük. Lecsepegtetve, zárt dobozban 1 hétig eláll, de le is lehet fagyasztani. Készíthetünk belőle hummuszt vagy más növényi krémeket.
- A készre főtt csicseriborsóra annyi alaplevet engedünk hogy a szint kb. 2-3 cm-re legyen. Ha már villával szét lehet nyomni az edény falán akkor leturmixoljuk vagy botmixerrel pépesítjük.
- Tűzről levéve hozzáadjuk a tárkonyt. A lime-ot szeleteljük és facsarjuk bele a pürébe. Beletehetjük a szeleteket is, hogy még jobban kiadja az ízét, denagyon fontos, hogy a tárkonyt és a limeot/citromot NEM szabad már hőkezelni. A citrusokat csak alapos mosás után lehet beletenni a levesekbe!
- Hagyjuk magára egy órára, hogy az ízek összeálljanak. Ha másnapos levesként szeretnénk enni, akkor tegyük hűtőbe, de a lime szeleteket pecázzuk ki belőle.
Notes
Tálaláskor melegen vagy hidegen, Pepo Papa tökmagolajjal és pirított tökmaggal kínáljuk.
Forrás: Chef a családban
