Rakott kelbimbó Pepó Papásan
Hétvégi ebéd ötlet.
Ingredients
Hozzávalók egy sütőformához
- 500 g kelbimbó
- 500 g darált marhahús
- 100 g rizs
- 100 g fekete lencse
- 1 db nagyobb cékla
- 200 g tejföl vagy vega krém
- vaj
- kenyérmorzsa
- só
- fokhagyma
- szegfűbors
- olaj
- köménymag
- Pepo Papa tökmagolaj
- Pepo Papa tökmag
Instructions
- Hevítsük fel a sütőt 220°C-ra, légkeveréses módban.
- A rizst és a fekete lencsét külön-külön főzzük meg sós vízben.
- A marhahúst addig pirítsuk, amíg az összes leve el nem fő.
- A kelbimbót mossuk meg és szedjük le a külső leveleket, majd vágjuk félbe. Pároló edényben forraljunk vizet, vagy alaplevet. Sózzuk és ízesítsük szegfűborssal. Tegyük a kelbimbókat a párolókosárba, majd 7-8 perc alatt gőzöljük roppanósra.
- Egy sütőtálat vajazzunk ki, majd hintsük körbe kenyérmorzsával. Használjunk rusztikusat, vagy házit, mert ízben és látványban sokkal jobb.
- Ha már forró a sütő, akkor kesztyűben hámozzuk meg a céklát és vágjuk kockákra. Tegyük egy sütőpapírozott tepsibe, majd locsoljuk meg olajjal és vékonyan hintsük be köménymaggal. 10-15 perc alatt süssük meg. Egy kés segítségével ellenőrizzük le, hogy a cékla megpuhult-e.
- Egy tálban keverjük össze a rizst, a lencsét és a pirult marhahúst. Sózzuk és reszeljünk bele némi fokhagymát. Béleljük ki a sütőforma alját ezzel a keverékkel, majd fedjük be tejföllel. Kanál segítségével kenjünk minden szegletébe a formának. Rendezzük el rajta a megpárolt kelbimbókat és a sült céklát. Szórjuk meg kenyérmorzsával és a forró sütőben süssük kb. 20-25 percig.
Notes
Tálaláskor pirított tökmaggal, tökmagolajjal ízesítsük.
Forrás: Chef a családban
