Tejszínes-hagymás-brokkolis kenyér rakottas
Ami az angol vidékeken pudding az nálunk a rakott ételek csoportja. Séfünk kitűnő több napos kovászos kenyere adta az ihletet, hogy elkészítsük belőle ezt az ételt.
Ingredients
Hozzávalók egy kerámia formához
- 5-6 szelet öreg kovászos kenyér
- vaj, só, bors
- 1 db brokkoli roppanósra párolva
- 1 csokor újhagyma apróra vágva
- 6 dl 20%-os főzőtejszín
- 4 db tojás
- 1 csokor petrezselyem apróra vágva
- 250 g sült hús maradék darabolva
- 100 g érett gouda sajt reszelve
- Pepo Papa tökmagolja
- pirított rusztikus kenyérmorzsa
Instructions
- A szeletelt kenyeret kenjük meg vajjal, sózzuk, borsozzuk. Kapcsoljuk be a sütőt 220°C-ra, hőlégkeverés + grill módba. Tegyük a kenyereket egy sütőpapírozott tepsire és pirítsuk meg őket (max 5 perc). Hagyjuk ezen a hőmérsékleten és módban a sütőt. Ha kicsit lehűltek a pirítósok daraboljuk fel őket.
- Keverjük össze a tejszínt a tojással. Adjuk hozzá az újhagymát és a reszelt érett sajtot.
- Vajazzunk ki egy sütőformát és szórjuk meg kenyérmorzsával. Rendezzük el sakktábla szerűen a brokkolit, a kenyeret és a húst. Ha nincs sült hús maradvány akkor pár szelet paraszt sonka is megteszi. Öntsük le a tejszínes keverékkel és szórjuk meg petrezselyemmel és kenyérmorzsával. 15 percig süssük a 220°-os sütőben. Ha a teteje már megpirult csökkentsük a hőfokot 130°C-ra és süssük tovább 20 percig.Tálaláskor tegyünk rá sajtdarabokat, szórjuk meg kenyérmorzsával és vékonyan locsoljuk meg tökmagolajjal.
Forrás: Chef a családban