Nehéz felvert ribizli krémmel és tökmagolajos habcsókkal
Újévi fogadalom lesz a "na most tényleg lefogyok"? Akkor készítsünk zsúrtortát.
Equipment
- 20 cm átmérőjű tortaforma
Ingredients
Nehéz felvert
- 100 g lágy vaj
- 100 g porcukor
- 3 db tojás
- 100 g liszt
- csipet só
Ribizli jam
- 100 g ribizli
- 30 g cukor
- 1,5 dl víz
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1 tasak buorbon vaníliás cukor
Habcsók
- 2 db tojás fehérje
- 140 g cukor
- 2-3 csepp ecet
- 2 evőkanál Pepeo Papa tökmagolaj
Díszítés
- 50 g Pepo Papa tökmag pirított és durvára tört
Instructions
- 100 gramm lágy vajat, 100 gramm porcukrot 3 tojássárgával habosra verjük. Majd a 3 felvert tojásfehérjét és a 100 gramm lisztet adagonként hozzáadjuk és könnyedén elkeverjük. Kivajazott és durvára tört pirított tökmaggal kiszórt formába öntjük. 200°C-os sütőben 25-30 percig sütjük.
- Használhatunk hozzá lekvárt is, de a nyáron fagyasztóba tett ribizli friss ízt ad majd a tortának. Épp, hogy ellepje felöntjük cukros vízzel és forralunk rajta egyet. Szitán áttörjük és kis fazékba tesszük a pépet. Vaníliás puding porral besűrítjük és tovább ízesítjük egy tasak bourbon vaníliás cukorral. Alaposan hűtsük le.
- A habcsókhoz 2 tojásfehérjét 140 gramm cukorral vízgőz felett gépi habverővel kemény habbá verjük. Tökmagolajjal ízesítjük és egészen vékonyan sütőpapírra kenjük a habot. 80°-on 30-40 percig szárítjuk.
- Tegyük a felvertet tányérra, kenjük meg a ribizli krémmel. A közepére törjük össze a megszáradt habcsókot. Szélét díszítsük a durvára tört tökmaggal.
Forrás: Chef a családban
